Los mejores 5 lugares para comer un piqueo criollo.

Conoce los cinco mejores lugares para probar un piqueo criollo.

GRACIAS A LAS RESPUESTAS OBTENIDAS EN EL SONDEO DE FACEBOOK, HEMOS ELABORADO UNA GUÍA CON LOS MEJORES LUGARES PARA PROBAR LAS GLORIOSAS COMBINACIONES DE NUESTRA COCINA.

1. El Bolivariano

Este local de cocina tradicional peruana ofrece diversas opciones de piqueos con toques criollos: el ‘Libertador’ con tamalitos verdes, anticuchos, chicharrones, bolitas de yuca, papitas rellenas y choclo; el ‘Bolivariano’ con cau cau, patita, sangrecita, tamal, papitas a la huancaína y arroz; y el ‘Frutos del mar’ con cebiche mixto, choritos a la chalaca, chicharrón de calamar, chicharrón de pulpo, canchita y yucas doradas.

¿Dónde ir?
Psje. Santa Rosa 291, Pueblo Libre

2. El Rincón Cervecero

La primera choppería de Lima (creada en 1999) incluye en su piqueo peruano jugoso chicharrón de cerdo, camote glaseado, tamal verde, choclito saltado con toque de huacatay y comino, mollejitas, anticucho sobre ají huacatay, muslitos de pollo frito, yuquitas de queso y chips de papa amarilla, coronados por salsa criolla.

¿Dónde ir?
Jr. de la Unión 1045 A, Cercado de Lima

3. Panchita

La propuesta anticuchera de Panchita ha hecho de este uno de los lugares preferidos por nuestros lectores para degustar un sabroso piqueo criollo con papitas doradas.

¿Dónde ir?
Av. Dos de Mayo 298, Miraflores

El shámbar

Este restaurante de sazón norteña ofrece un piqueo criollo en toda su dimensión, combinando lo mejor de nuestros potajes: cau cau, carapulcra, olluquito, patita con maní, ají de gallina, sangrecita, chanfainita y el infaltable arroz.

¿Dónde ir?
Av.Universitaria 687, San Miguel
Av. Garcilaso de la Vega 326, Urb. La Colonial, Callao

Brujas de Cachiche

La carta de este restaurante tradicional con toques sofisticados ofrece una variedad de sabores en combinaciones ricas que incluyen anticuchos de corazón, tamalitos, rocoto relleno, chicharrón, choclito desgranado, entre otras delicias. Sugieren acompañarlo con un Malbec o Cabernet Sauvignon.

¿Dónde ir?
Bolognesi 472, Miraflores

A disfrutar!!!

5 HUARIQUES PARA DISFRUTAR EL MEJOR CEVICHE DE LIMA

El ceviche no solo sabe a gloria, también sabe a Perú. El gusto de su pescado nos habla de la riqueza de nuestro mar, de nuestra tierra, mientras que su gusto picante, ácido y refrescante destila fuerza y poderío, al igual que nuestra gente.
Así es el gran emblema gastronómico de nuestro país, platillo al que no solo se le reverencia en el cálido norte, sino también en la capital. Por eso, tras realizar un sondeo en el que participaron cientos de nuestros lectores, y tras conversar con algunos expertos en la materia, aquí te presentamos cinco lugares para gozar de su sabor en Lima.

1. EL CEBICHE DE PEDRO SOLARI
Desde que tenía 12 años este cocinero ícono de nuestro plato de bandera comenzó a preparar cebiches. Hoy tiene 90 y continúa perfeccionando el oficio que lo hizo célebre. Por las mesas de su pequeño local en Jesús María han pasado símbolos de la talla de Celia Cruz, el multimillonario Aristóteles Onassis y también Fernando Belaunde y Alan García. ¿El secreto de su sabor? “La mano que los prepara”, me cuenta Solari. Él mismo filetea el pescado y prepara el platillo. Además, afirma que él fue quien inventó la forma en la que hoy comemos esta sabrosa preparación. “Antes se remojaba por 4 ó 5 horas en limón. Así queda como un corcho. Yo lo inventé y dije que debía comerse al instante”, explica.

2. PUNTO AZUL
Si lo que deseas es probar un cebiche refrescante en un ambiente agradable (a menos que vayas un domingo y el local simplemente esté reventando) y en algunos de los distritos más céntricos de la ciudad, este restaurante es para ti.

3. SONIA
Frescura. Esa es la característica que más resalta cuando uno prueba uno de los manjares concebidos en este rincón de Chorrillos que gracias a su sabor ha conseguido posicionarse entre los mejores de la capital. El cebiche de Sonia Guardia además sabe a tradición, y es que ella aprendió a amar la cocina junto a su madre, tías y tíos pescadores, quienes además preparaban célebres platillos.

4. CHEZ WONG
La revolución gastronómica que se vive en nuestro país tiene varios rostros visibles. Entre ellos resalta Javier Wong. No cabe duda de que el cocinero de raíces orientales ha conseguido convertirse en símbolo tanto en el Perú como en el extranjero, además de ayudar a que nuestra cocina suene fuerte fuera de nuestro territorio. Para hablar sobre su cebiche y luego decir si realmente es el mejor cebiche del mundo, como fuera distinguido, es una obligación probarlo.

5. CEVICHERÍA ANDREA
Para muchos, los mejores cebiches no se preparan en los restaurantes sino en los mercados, donde las porciones son más contundentes, económicas y tienen aquella sazón de pueblo, aquel sabor campechano y sin pretensiones que conquista y que nos deja con la barriga llena y el corazón más que contento. Pues una de las grandes joyas de su especie es sin duda la cevichera Andrea, ubicada en el mercado de Jesús María, otra de las grandes preferidas de nuestros lectores.

EL ITALIANO

En la actualidad, La Linterna cuenta con 3 restaurantes (Chacarilla, San Isidro y Barranco) donde no solo se continua sirviendo la misma pizza, de delicioso aroma y sabor inconfundibles, sino que además ofrece en su carta clásicas recetas de pastas napolitanas....La Linterna es un restaurante con mucha tradición y recuerdos entrañables. Se inaugura allá por 1963, cuando su fundador, Floyd Scofield Sebastian, originario de White Plains, New York, abre su primer local en San Antonio, Miraflores, ofreciendo las clásicas pizzas neoyorquinas de crocante y delgada masa. En 1967 La Linterna se mudaría al barrio de La Aurora lugar donde se hizo muy popular y donde atendería al publico limeño por más de dos decadas.
Popular y mundialmente conocida. No por gusto la pizza tiene millones. Esta vez nos propusimos encontrar los restaurantes limeños en los que se sirven sus más destacados exponentes. Cabe mencionar que no participaron aquellas que se preparan en las grandes cadenas de comida rápida.

La pizza que aquí seduce se alzó como la gran preferida de nuestros lectores. No sorprende. Esta captura la esencia de la verdadera cocina italiana y además incluye ingredientes de calidad y a un precio bastante aceptable y que ronda los S/.45. Con vino carne, quesos y hasta salsa bolognesa. En el local encontrarás unas 16 variedades de pizzas que tiene un común denominador: saben a gloria.

¿DÓNDE IR?
Jr. E.Leon Garcia 376 Urb. Sta.Catalina, La Victoria